魚香脆皮豆腐

魚香脆皮豆腐
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作者:木紫冰

健康功效

豆腐:清熱瀉火
雞蛋:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

魚香脆皮豆腐的做法

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解1

    1.先把面包糠,雞蛋,豆腐,小蔥,準備好

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解2

    2.把雞蛋,磕入碗中

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解3

    3.用筷子,把雞蛋攪拌均勻,成雞蛋液,備用

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解4

    4.豆腐洗干凈,切成小塊,備用

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解5

    5.把豆腐塊,粘上雞蛋液

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解6

    6.把粘好雞蛋液的豆腐,放入面包糠中,裹上一層面包糠,備用

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解7

    7.上鍋,加油,油溫,燒至7層熱

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解8

    8.把豆腐塊,放入油鍋中,改中火炸

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解9

    9.豆腐塊,炸至表面,金黃酥脆,夾出

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解10

    10.夾出的豆腐塊,瀝干多余油份,備用

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解11

    11.淀粉放入碗中,加入水30克,攪拌均勻,備用

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解12

    12.熱鍋起油,油可以用剛炸豆腐的油,10克就夠了

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解13

    13.放入豆瓣醬,煸炒爆香

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解14

    14.爆香后,加入水250克

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解15

    15.加入鹽

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解16

    16.加入糖

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解17

    17.加入生抽后,攪拌均勻,大火燒煮

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解18

    18.煮開后,把淀粉水再次攪拌均勻,倒入勾芡

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解19

    19.用鏟子,快速攪拌,至醬汁濃稠

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解20

    20.把炸好的豆腐塊,倒入鍋中

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解21

    21.用鏟子,快速翻拌均勻,讓豆腐塊裹上醬汁,關火盛出

  • 魚香脆皮豆腐的做法圖解22

    22.盛出后,灑上蔥花,即可上桌

本菜譜由木紫冰上傳

魚香脆皮豆腐的家常做法

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