豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨
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作者:傾聽-小熙

健康功效

排骨:潤燥
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白質

食材用料

老干媽豆豉 一勺半
蒜瓣 兩瓣
小米辣椒 2個
生抽 2勺
適量
生粉 適量

豆豉蒸排骨的做法

  • 豆豉蒸排骨的做法圖解1

    1.排骨洗凈,然后剁成段,約2到3厘米的段。
    用清水浸泡半小時左右,中途換水,浸出血水。

  • 豆豉蒸排骨的做法圖解2

    2.把所有配料洗凈切碎備用。

  • 豆豉蒸排骨的做法圖解3

    3.把浸泡后的排骨瀝干水份,放入大碗中調味,放入,姜蒜末,蔥白,生抽,蠔油,料酒、胡椒粉,還有少許鹽拌均勻。

  • 豆豉蒸排骨的做法圖解4

    4.再加入生粉,老干媽豆豉、辣椒碎,一起拌勻腌制半小時以上,

  • 豆豉蒸排骨的做法圖解5

    5.腌制入味的排骨,放入蒸碗,鍋里放入蒸格、按蒸煮程序,這個程序是一個小時。

  • 豆豉蒸排骨的做法圖解6

    6.時間到了,拿出來換盤,把汁澆在排骨上面,那個湯很下飯的,如果湯汁太多,你可以把湯汁倒入炒鍋中,加入水淀粉勾芡,收到濃稠在淋在排骨上即可再點綴蔥花。

小貼士

也可以用高壓鍋蒸熟,用高壓鍋時間大概蒸25分鐘左右。
我是一鍋飯菜全齊了,下面煮飯,上面蒸排骨。
上班族可以在出門之前把排骨放入冰箱腌制,回家后,直接淘米煮飯,排骨也是一起蒸熟了,一舉兩得,趁空檔還可以干點家務,或者好好休息一下。

本菜譜由傾聽-小熙上傳

豆豉蒸排骨的家常做法

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