香酥肉鍋餅

香酥肉鍋餅
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作者:記得33

健康功效

鴨蛋:護肝、增強免疫力、延緩衰老

香酥肉鍋餅的做法

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解1

    1.準備好面粉,豬肉末,酵母,鴨蛋和小蔥

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解2

    2.酵母用溫水化開

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解3

    3.將面粉放入盆中

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解4

    4.加入稀釋好的酵母

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解5

    5.用筷子攪拌成絮狀,用手開始揉

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解6

    6.揉至不黏手即可

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解7

    7.蓋上保鮮膜放溫暖處發酵半個小時(我是放溫水中蓋上蓋子)

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解8

    8.發酵至兩倍大,手指按下不回縮,即可

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解9

    9.將豬肉末放入盆中,加入鴨蛋,小蔥,鹽和料酒

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解10

    10.攪拌均勻,肉餡更加黏性

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解11

    11.在砧板上撒一層面粉,然后將發酵好的面團排氣,在揉成等分的小圓球

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解12

    12.用搟面杖搟成中間厚,四邊薄的圓餅

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解13

    13.然后將肉餡放在中間

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解14

    14.四周收口成球狀

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解15

    15.先用手壓平,然后用搟面杖搟成圓形,不要太薄,皮容易破

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解16

    16.電餅檔預熱,上下加熱,用刷子刷一層油

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解17

    17.然后加入面餅,一鍋放2個,蓋上蓋子煎5分鐘

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解18

    18.然后翻個面,每五分鐘翻一次,一共煎20分鐘

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解19

    19.煎至表面金黃金黃的就可以了

  • 香酥肉鍋餅的做法圖解20

    20.裝盆

小貼士

1.面團揉至不黏手即可
2.面團放在溫暖處發酵比較快,如果常溫可以提前一晚揉好面團
3.面團發至兩倍大即可,然后要排氣
4.面團搟成中間厚四周薄
5.煎的時候每五分鐘翻個面,一共煎20分鐘,因為下盆受熱快

本菜譜由記得33上傳

香酥肉鍋餅的家常做法

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