雅安小吃

雅安是四川省歷史文化名城和新興的旅游城,有“雨城”之稱。獲得年成功創建四川省環境優美示范城市榮譽稱號,有“川西咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之...展開全部
雅安是四川省歷史文化名城和新興的旅游城,有“雨城”之稱。獲得年成功創建四川省環境優美示范城市榮譽稱號,有“川西咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之稱。
特色美食有寶興香豬腿、蔡鴨子、炒河蝦、蔥燒火腿餅、達達面、紅尾巴魚燒豆腐、虎皮雞蛋、火鍋牛肉粉、醬排骨、夫妻粉、腐乳煎蛋、干煸牛肉絲、干燒雅魚等等。收起
  • 醬排骨

    醬排骨

    醬排骨是一道老少皆宜的菜,其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,咸中帶甜。產品特點:滋味醇厚,骨酥肉爛,油而不膩,甜咸適中,鮮美可口。營養價值:豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高于奶...

  • 火鍋牛肉粉

    火鍋牛肉粉

    火鍋牛肉粉是雅安著名小吃,因用火鍋湯料煮燙粉絲而產生濃烈的火鍋風味,加之是配以牛肉臊子,故菜味濃而香,風格別具。

  • 酥盒回鍋肉

    酥盒回鍋肉

    酥盒回鍋肉是四川雅安的一道漢族傳統名菜,色澤紅亮,肉片形似燈盞,鍋魁酥香,家常味濃郁。特點:色澤紅亮,肉片形似燈盞,鍋魁酥香,家常味濃郁。

  • 金魚餅

    金魚餅

    金魚餅,蒸點。特點:形態美觀,色彩鮮明,細嫩爽口。色澤金黃,形態逼真,富有營養。烹制法:蒸。此品一般是在筵席上作湯菜點心用。

  • 鹵豆腐

    鹵豆腐

    鹵豆腐是一道漢族名菜,作為家常菜品,操作簡單,適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。取起切件放在韭菜上,淋上少許鹵汁,冷熱吃均可。余下之...

  • 辣汁泥腸

    辣汁泥腸

    辣汁泥腸是一道漢族名菜,味鮮微辣,爽而不膩。將泥腸洗凈切成片,洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈切成絲,干辣椒泡透切成絲;坐鍋點火放入油,油溫7—8成熱時放入泥腸,待泥湯遇熱漲大時撈出待用;鍋內留余油,油熱放入干辣椒絲、洋...

  • 鹽菜回鍋肉

    鹽菜回鍋肉

    鹽菜回鍋肉是四川地區的一道漢族傳統名菜,屬川菜系列的代表菜肴。其主要的食材是豬肉、郫縣豆瓣、甜面醬、料酒、醬油、白糖、精煉油。如果用農家自制的鹽菜作配料的回鍋肉,除了具有一般回鍋肉的特色外,還有一股鹽菜特殊...

  • 漢源壇子肉

    漢源壇子肉

    漢源壇子肉,屬醬鹵肉制品,選用漢源農家自養過年豬肉,用油炸后,連肉帶油倒入壇子中。溫度下降后,油脂凝固將肉密封于壇內,再將壇子在低溫下放置一到兩個月后,啟封即可食用,口感軟糯適中、肥而不膩。漢源壇子肉為地理...

  • 玉米番茄羹

    玉米番茄羹

    玉米番茄羹屬于羹/湯,主要原料是西紅柿、玉米、牛奶,口味是酸甜,工藝是燒,難度屬于中級。

  • 榨榨面

    榨榨面

    這是一個四川漢源、甘洛當地的一種本土特色面食,是用蕎麥面經加工磨細后摻水揉和行而成,但是這道面的味道絕就絕在酸菜上,這是當地清溪產的酸菜,因其獨特的地理環境[日照.水源等]加上傳統工藝制作而成,口味就感到味道酸...

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